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电饭煲版～红烧肉海带扣

电饭煲版～红烧肉海带扣的做法

2张图片

“用电饭煲制作红烧肉简单很多”

食材明细

主料

带皮猪五花肉 适量
海带扣 适量

辅料

葱适量
干辣椒 一个
香叶适量
大料一个
冰糖十几颗
盐一小勺
料酒适量
老抽一匙
生抽一匙
姜适量

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉海带扣的做法步骤

1
五花肉切块，焯水，水里放葱姜料酒
2
捞出冲干净血沫，挤干水分
3
准备葱，香叶，大料，干辣椒
4
海带扣冲洗干净，清水浸泡
5
起锅烧油，放入冰糖小火翻炒
6
冰糖融化后，继续小火炒到枣红色
7
放去肉块翻炒，放入葱，香叶，大料，干辣椒
8
肉块上色均匀，放入一匙生抽，一匙老抽炒均匀，放一小勺盐，然后把肉块倒进电饭煲里
9
炒锅里还有好多汤汁，放入清水烧开
10
把烧开的水放入电饭煲，先运行一个蒸煮程序30分钟
11
30分钟后放入海带扣，挑出香叶和大料，再运行蒸煮程序1个半小时
12
成品

小窍门

盐是调和糖的味道，不需要太多
如果海带扣是盐津的，需要提前泡掉咸味
我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿，香叶和大料提前挑出来了，不介意可省略

来自美食天下 lengnina 的作品

使用的厨具：电饭煲、不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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