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网红卜卜贝

海味八珍AX3k6

网红卜卜贝的做法

1张图片

“偶然在广州吃过一次卜卜贝，彻底刷新了原先我对“鲜”这一评价的认知，也对开口时清脆的卜卜声印象深刻。听闻最近卜卜贝已经成为了网红美食，线下门店也开到了全国各地。今天鲍叔就带来一份家庭版的快手卜卜贝，味道同样值得期待哟~！”

食材明细

主料

白贝 1000克

辅料

蒜 1个
小米椒 1个
姜 1小块
盐少许
油少许

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

网红卜卜贝的做法步骤

1
将白贝用清水洗净后，放入盐水中浸泡30分钟。
2
蒜头拍碎剁蓉，小米椒切粒，姜切丝备用。
3
将白贝一一摆放进容器底部，开口向上，围成圆圈铺满底部，并将调料放在锅内正中心。
4
往锅内倒入清水直至白贝一半高度，滴几滴食用油，加少许盐。
5
开大火将水煮开，过程中可以看到白贝一个个开口，发出“卜卜”的声音。
6
等到所有白贝都开口后就可以关火享用了。

小窍门

1、摆放白贝时尽量不要放在锅边，不易受热。
2、可以用高汤代替清水，味道更佳。
3、当白贝全数开口后可尽快食用，避免煮久后影响口感。
4、白贝享用完后还可用汤汁下一些蔬菜和面条，味道上佳。

来自美食天下海味八珍AX3k6 的作品

使用的厨具：煮锅

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