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网红卜卜贝的做法

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偶然在广州吃过一次卜卜贝,彻底刷新了原先我对“鲜”这一评价的认知,也对开口时清脆的卜卜声印象深刻。听闻最近卜卜贝已经成为了网红美食,线下门店也开到了全国各地。今天鲍叔就带来一份家庭版的快手卜卜贝,味道同样值得期待哟~!

食材明细

主料
辅料

网红卜卜贝的做法步骤

  • 网红卜卜贝的做法步骤:1
    1
    将白贝用清水洗净后,放入盐水中浸泡30分钟。
  • 网红卜卜贝的做法步骤:2
    2
    蒜头拍碎剁蓉,小米椒切粒,姜切丝备用。
  • 网红卜卜贝的做法步骤:3
    3
    将白贝一一摆放进容器底部,开口向上,围成圆圈铺满底部,并将调料放在锅内正中心。
  • 网红卜卜贝的做法步骤:4
    4
    往锅内倒入清水直至白贝一半高度,滴几滴食用油,加少许盐。
  • 网红卜卜贝的做法步骤:5
    5
    开大火将水煮开,过程中可以看到白贝一个个开口,发出“卜卜”的声音。
  • 网红卜卜贝的做法步骤:6
    6
    等到所有白贝都开口后就可以关火享用了。

小窍门

1、摆放白贝时尽量不要放在锅边,不易受热。
2、可以用高汤代替清水,味道更佳。
3、当白贝全数开口后可尽快食用,避免煮久后影响口感。
4、白贝享用完后还可用汤汁下一些蔬菜和面条,味道上佳。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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