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剁椒肉末蒸杏鲍菇

蕾宝的烟味生活

剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法

1张图片

““肉质肥嫩的杏鲍菇，搭配香气十足的剁椒肉末，经过高温蒸汽的全方位包裹后，便成了一道口感脆嫩、咸香味美的快手佳肴，无论是日常还是宴客都是不错之选。””

食材明细

主料

杏鲍菇 2个
五花肉 50克

辅料

大蒜 3瓣
剁辣椒 2勺
生姜 5克

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇切片码放入碗中；
2
将生姜、大蒜、五花肉分别切碎；
3
起锅热油，倒入五花肉末，翻炒至肉末变色；
4
继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香；
5
再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐（根据自己口味）等调味料进行调味；
6
煸炒均匀后倒入小半饭碗清水；
7
煮沸后淋入碗中杏鲍菇上；（水量不宜过多，蒸制会出水，因此注意碗深度）
8
将碗放入蒸锅上层，水开后上锅蒸15分钟左右即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。

小窍门

1、没有剁辣椒或者不能吃辣则可以不放；
2、具体蒸制时间按照具体情况分析。

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：蒸锅

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