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猪油的做法

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家里剩的一些猪肥膘肉,一直没有机会吃。最近准备做月饼,就把它炼了猪油。

食材明细

主料
辅料

猪油的做法步骤

  • 猪油的做法步骤:1
    1
    熬猪油应该用猪板油,我是家里剩的猪肥肉太多,就把肥肉炼油了,方法都是一样。
  • 猪油的做法步骤:2
    2
    把肥肉切成小丁,这样出油快一些。
  • 猪油的做法步骤:3
    3
    将切成小丁的肥肉放入锅中,加入100克水,中小火烧开。
  • 猪油的做法步骤:4
    4
    大约三、五分钟后,水即将耗尽,猪肥肉逐渐变得透明起来,油也开始渗出。
  • 猪油的做法步骤:5
    5
    全程保持小火,油浸出后,要及时控出来,防止长时间高温,颜色发黄。
  • 猪油的做法步骤:6
    6
    取一空盆,上面放漏勺,控出油脂,隔出油渣。
  • 猪油的做法步骤:7
    7
    将漏勺中的油渣倒入锅中继续加热。经过两三次的控油后,猪肥肉丁逐渐变小,颜色也变成金黄色,这时也不再有油析出,关火。
  • 猪油的做法步骤:8
    8
    440克的肥肉,一共炼出320克的猪油。可以放在瓶中密封,冰箱保存。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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