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盐水鸭

悦悦玉食
盐水鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

盐水鸭的做法步骤

  • 盐水鸭的做法步骤：1
    1
    将上述调料放入锅中，小火炒出香味，晾凉备用。
  • 盐水鸭的做法步骤：2
    2
    鸭子洗净。将鸭脖和鸭脚切下。
  • 盐水鸭的做法步骤：3
    3
    加入适量炒好的调料，揉搓均匀。
  • 盐水鸭的做法步骤：4
    4
    将鸭子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制24小时。
  • 盐水鸭的做法步骤：5
    5
    将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量清水。
  • 盐水鸭的做法步骤：6
    6
    等鸭子凉透后，取出切块。如果觉得味道淡，可以加一点煮鸭子的原汤。
  • 盐水鸭的做法步骤：7
    7
    开锅后，撇去浮沫，转小火煮40分钟左右。将煮好的鸭子泡在汤里冷却。
  • 盐水鸭的做法步骤：8
    8
    煮鸭子的汤留着煮面条也很好吃。

小窍门

腌制鸭子的调料可以多炒一点，用来腌制其他肉很方便。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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