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田螺塞肉的做法

  4张图片

田螺营养丰富,富含蛋白质、脂肪,田螺塞肉,看似复杂的“罐头里笃肉”做起来也没那么复杂,田螺汆水挑肉剁碎,再和肉馅加一起调味塞回田螺壳中,加料红烧,一道咸鲜味美的田螺塞肉就做好了!

食材明细

主料
辅料

田螺塞肉的做法步骤

  • 田螺塞肉的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 田螺塞肉的做法步骤:2
    2
    田螺洗净外壳,剪掉尾部,汆水。
  • 田螺塞肉的做法步骤:3
    3
    用牙签挑出螺肉。
  • 田螺塞肉的做法步骤:4
    4
    只留头部,加盐抓匀,过清水,重复两遍去黏液。
  • 田螺塞肉的做法步骤:5
    5
    夹心肉剁碎,螺肉剁碎,加葱姜沫,料酒,蚝油,生抽,白糖,胡椒粉。
  • 田螺塞肉的做法步骤:6
    6
    一个方向搅拌上劲。
  • 田螺塞肉的做法步骤:7
    7
    再将和好的肉酱塞进田螺壳中。
  • 田螺塞肉的做法步骤:8
    8
    热锅凉油,煸香葱,姜片,蒜头,干辣椒。
  • 田螺塞肉的做法步骤:9
    9
    加入老抽,生抽,料酒,清水,白糖。
  • 田螺塞肉的做法步骤:10
    10
    再下入田螺烧开
  • 田螺塞肉的做法步骤:11
    11
    改小火再煮半小时左右。
  • 田螺塞肉的做法步骤:12
    12
    田螺塞肉就做好了。

小窍门

1.田螺尾部剪掉一节,塞肉比较容易些,吃的时候也更方便挖出。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜  

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