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五彩茄子

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五彩茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

五彩茄子的做法步骤

  • 五彩茄子的做法步骤：1
    1
    将茄子去皮，切片，每片大约1cm厚，在茄子片上横竖切两刀，不切断备用。
  • 五彩茄子的做法步骤：2
    2
    平底锅油，茄子下油锅煎至两面变色，直到筷子能直接扎透为止。将炸过的茄子放在筛子中控油，可以挤压一下，防止茄子里油太多。
  • 五彩茄子的做法步骤：3
    3
    将西红柿切丁，香菜切碎、蒜切末，鸡蛋摊成蛋皮切段备用。
  • 五彩茄子的做法步骤：4
    4
    将控油过的茄子放炒锅内翻炒，加酱油、糖、盐调味，炒四五分钟后出锅。将蒜末、香菜、西红柿、蛋皮摆上造型。吃的时候将配料和茄子调拌均匀即可。

小窍门

还可以加点腌制过翻炒的肉丝。另外一定要在茄子炒之前备料，一出锅就把料放上，负责菜很容易变凉。
来自 美食天下 kite8567 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐  

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