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油呛茄子的做法

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有时候挺喜欢吃烧茄子的,但就是油炸出来的热量太高了,比较油腻,茄子不要再油炸了,不如蒸茄子健康,但是我爸每次做蒸茄子,总要把茄子切成条,上锅蒸好后捣成糊糊状,虽然是对牙口来说不费劲,但是缺少了口感实在是让人觉得喜欢不起来。
选择长条的茄子,直接两刀下去切为四条,这样既省事,又有了口感,还瞬便可以让茄子皮好剥,吃起来方便极了,软软的茄子搭配上蒜香的料汁,这样做真是太香了,特别好吃,连剩下的汤汁都不放过,煮了一包方便面,把这个汤倒进去,方便里不用放调料也好吃到爆!

食材明细

主料
辅料

油呛茄子的做法步骤

  • 油呛茄子的做法步骤:1
    1
    把茄子洗净,用刀从茄子底部划十字切开,头部不要切断,摆在万慕智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置, 这样才能蒸东西。
  • 油呛茄子的做法步骤:2
    2
    盖上锅盖,火力设置为大,蒸10分钟至茄子变软。
  • 油呛茄子的做法步骤:3
    3
    将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀,将蒸软的茄子移入盘中,酱汁淋在表面。
  • 油呛茄子的做法步骤:4
    4
    表面摆上小米椒和蒜粒。
  • 油呛茄子的做法步骤:5
    5
    油烧热后,淋在表面上,将蒜炸香,最后撒上小葱即可。

小窍门

1.虽然头部未断,但蒸好的茄子很软烂,一夹就开了。
2.油一定烧热,要淋在蒜粒上,味道才会出来。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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