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苦瓜炒肉

蕾宝的烟味生活

苦瓜炒肉的做法

2张图片

“它清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，是一种非常棒的食材。它就是苦瓜！以前不喜欢它，现在去越来越爱上了它！”

食材明细

主料

苦瓜 1根
五花肉 50克

辅料

干辣椒 5个
生姜 5克

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜炒肉的做法步骤

1
苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；
2
装入盆中，放入一勺盐；
3
用手用力抓匀后腌制片刻；
4
五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
5
将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
6
起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
7
放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
8
炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
9
倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。

小窍门

1、不喜欢苦味则可以焯水或者腌制时间长些；
2、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养；
3、如果时间充足可用生抽、淀粉等将肉腌制入味。

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：炒锅

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