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青红椒炒蛏子独家

青红椒炒蛏子的做法

2张图片

食材明细

主料

蛏子 600g

辅料

青辣椒 适量
香葱 2根
黄豆酱 1小勺
糖 1g
盐适量
白胡椒粉 适量
红辣椒 适量

香辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青红椒炒蛏子的做法步骤

1
蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。
2
开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。
3
将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。
4
炒锅放入少许油。
5
油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
6
出香味后，立刻倒入蛏子。
7
翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。
8
加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。
9
香辣中带着一点点酱香。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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