“制作葱烧菜肴应该选择大葱的葱白部位，因为大葱的葱白质地、口感、味道都适合入菜。这道【葱烧多宝鱼】用的是小葱，小葱的优点是鲜嫩，其它的不如大葱，所以用小葱烹制菜肴时一定要多放一些。”

主料

• 多宝鱼 2条
• 小葱 200克

辅料

• 油 20克
• 盐 8克
• 白糖 2克
• 料酒 20克
• 醋 30克
• 酱油 15克
• 姜 适量
• 蒜 适量