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煸炒菜豆

煸炒菜豆的做法

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“这是在超市里买的，标签上写的是“菜豆”，这种“菜豆”比豆角、四季豆要长一些，水分含量高，买回来以后，就是按照煸炒的制作方法烹制而成，吃起来口感也不错。”

食材明细

主料

菜豆 400克
猪肉 100克

辅料

油 15克
盐 6克
白糖 2克
酱油 10克
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

煸炒菜豆的做法步骤

1
把菜豆摘洗干净，沥净水分
2
将其改刀切成寸段
3
把猪肉、葱姜切好
4
热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒
5
煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用
6
锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色
7
烹入适量酱油，放入备用的菜豆
8
小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁
9
加盐、白糖调味
10
翻炒均匀，即可关火
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、制作这种干煸的菜肴，最后一定要把溢出的汤汁收净，使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆时候，要用小火煸炒，一是慢慢脱水，二是要将其炒制熟透。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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