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【花开富贵】鲜虾蘑菇塔

老杨的厨房

【花开富贵】鲜虾蘑菇塔的做法

3张图片

“好看又好吃，这是必须的。作为年夜菜也绝对是惊艳的。脆嫩的口菇里装满了鲜肉和虾仁，鲜香多汁，最上面一层浓郁奶香的芝士起了点睛作用。夹起一个咬一口，口感丰富饱满。”

食材明细

主料

口菇八个
肉糜 100克
虾仁 100克

辅料

芝士 20克
土豆一个

配料

盐一茶匙
黑胡椒 一茶匙
橄榄油 一汤匙
融化黄油 半汤匙
披萨草 一茶匙

原味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

鲜虾蘑菇塔的做法步骤

1
原料图如图。
2
口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出来的口菇碎和梗一起切碎备用。
3
虾仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加盐，黑胡椒，橄榄油一起搅拌均匀。土豆切成薯格形状。
4
肉馅逐个填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披萨草。烤盘上放锡纸，刷一层黄油。把蘑菇塔和土豆放上去。
5
烤箱预热210-230度，烤15-20分钟。看各家烤箱情况，以蘑菇塔表面微黄即可。
6
取出摆盘。

小窍门

后话：

1，这个不要用香菇，香菇味道太浓，会遮盖肉馅的香味。但是可以试试香菇做中式的百花香菇酿肉。

2，肉馅中最好不要加酱油料酒什么的。保持原味清淡。

3，木有烤箱的同学，蒸也是可以的。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：烤炉

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