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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

1张图片

“酸酸甜甜，诱人食欲，抓紧吃一口，口水快出来了......”

食材明细

主料

里脊肉 200g

辅料

蒜蓉 15g

配料

番茄酱 40g
盐 3g
淀粉 10g
面粉 50g
清香醋 40g
料酒 5g
白糖 60g
色拉油 15g
水 65g

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
准备原料，蒜子洗净。
2
里脊肉切6x1cm的条，蒜籽去蒂，切碎。
3
里脊条放盛器中，加入盐1g，料酒。
4
再放入水40g，淀粉，面粉拌匀。
5
将里脊肉与面糊混合拌匀。
6
锅中放油烧至四成热，将里脊条一个一个下入油中。
7
下完里脊肉后，炸浅黄色全部捞起。
8
待油热后，放入里脊肉炸成金黄色捞出备用。
9
锅中放入色拉油15g，烧热下入蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒熟，加入水25g，盐2g，白糖，清香醋，搅匀。
10
搅匀烧开后，倒入里脊肉。
11
将糖醋汁与里脊肉拌匀，盛入盘中即成。

小窍门

1.里脊肉可换成颈背肉或瘦一些的五花肉更好吃。
2.挂糊时可加个鸡蛋（要少放些水）口感更好。
3.炸肉时用花生油更佳。

来自美食天下天际365 的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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