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香焖五花腩

香焖五花腩的做法

2张图片

“又到贴秋膘的季节，虽然猪肉价格翻倍了，可还是得吃呀😁”

食材明细

主料

五花肉 350g
花生 150g
干香菇 大约15朵
生姜少许
蒜头 3瓣
香叶桂皮 少许

辅料

盐 1匙
蚝油 2勺
白糖 1勺
生抽少许
老抽少许
米酒少许

咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

香焖五花腩的做法步骤

1
干香菇泡发洗净待用（大朵的可以切半）
2
花生米洗净，为方便煮软，提前浸泡3～4小时
3
五花肉切块，用少许生抽、糖，腌制15分钟
4
锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜瓣
5
再下入五花肉，两面微煎一下
6
再放入香叶、桂皮
7
再倒入花生，翻炒一下
8
倒入两勺蚝油
9
滴入少许老抽
10
滴入少许生抽以及一平匙食盐，一勺白砂糖，翻炒一下
11
最后再下入香菇，翻炒一下（因为香菇比较吸味，所以最后放）
12
最后撒入米酒增香去腥（不喜欢的可以不放）
13
把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中，倒入开水（没过所有材料）
14
烧开后转小火焖煮40～45分钟，待汤汁差不多收干左右即可。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

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