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黑椒鸡腿饭的做法

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逛街的时候,看见路边的快餐店的招牌写着“黑椒鸡肉饭”19元一碗,几块鸡肉,一点西兰花配上一碗饭,虽然看着很诱人,但价格却不那么实惠。不过不怕哈,今天小编就把这道超级好吃,做法简单的黑椒鸡腿饭教给大家,成本15元就能做出两人份呦,就算一个人也要记得好好吃饭!

做鸡腿饭最好是用鸡腿肉,给鸡腿剔骨的时候一定要有耐心,慢慢来,这样才能剔出平整的鸡肉。给鸡腿剔骨,骨头的关节上多留了些肉也是正常的,不用心疼,把骨头装好袋放冰箱冷冻,等攒了十多根左右的时候拿出来煮鸡汤也是很不错的想法。

食材明细

主料
辅料

黑椒鸡腿饭的做法步骤

  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:2
    2
    西兰花掰成小块,用盐水侵泡半小时,去除农药存留。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:3
    3
    鸡腿剔骨后切块。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:4
    4
    洋葱切小丁。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:5
    5
    鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽,拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:6
    6
    烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去,焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用 。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:7
    7
    锅中放入2勺油,放入洋葱炒香。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:8
    8
    放入腌好的鸡腿肉大火翻炒。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:9
    9
    炒制鸡肉变色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油,半勺盐调味。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:10
    10
    加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮5分钟,大火收汁,煮制浓稠即可关火盛出。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:11
    11
    把煮好的米饭盛入碗中,再加上鸡肉和西蓝花,淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦 。
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:12
    12
    拌匀一下,让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起,吃到让你想舔盘!
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:13
    13
    浓郁的酱汁包裹着嫩滑的鸡腿肉,酱汁渗透进每一粒米中,一口米饭一口肉!
  • 黑椒鸡腿饭的做法步骤:14
    14
    大家试试看。

小窍门

1、鸡腿剔骨窍门:鸡腿底部的关节上边用刀切一圈,切断皮和筋。然后用刀尖将鸡腿从中间划开。顺着切口将鸡肉与骨头剥离,最后将根部骨肉相连的地方切断就可以了。
2、大家在选青菜的时候,可以选择菜心,芥兰或者油菜之类的。
3、黑胡椒一定要用现研磨的,颗粒大味好,不可以用黑胡椒粉哈!别问我为什么!
4、汤汁不要彻底收干,这个汤汁拌饭超级好吃。
5、减肥的宝宝可以将白糖换成蜂蜜,同样好吃。
6、洋葱不可少,点睛之笔,甘甜有味。
7、这种方法不仅可以做鸡大腿,猪排、牛排都可以做的。
8、西兰花焯水时间要短,入开水锅后一变色马上就可以捞出,否则口感和卖相和营养都会大打折扣。
9、西兰花焯水时加1勺盐和食用油,可以保持蔬菜的脆度和翠绿颜色。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   肉菜   午餐   晚餐  

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