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青菜炒粉丝的做法

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秋季的小青菜上市,清脆爽口用来炒粉丝,好吃又美味。与其说这是一道家常菜,真不如说它就是家常小吃。 每当母子俩在家,就喜欢炒粉丝,简单又好吃,有饭有菜,管饱也管营养,往往是一人一盘还意犹未尽。我更喜欢用青菜来炒,这要是去店里一盘就得14块,也看不到几叶青菜,几丝肉。自己在家做,便宜又实惠,营养料足,14元都可以吃好几顿了。

食材明细

主料
辅料

青菜炒粉丝的做法步骤

  • 青菜炒粉丝的做法步骤:1
    1
    粉丝用凉水泡软。尽量不用热水,更别焯水。
  • 青菜炒粉丝的做法步骤:2
    2
    肉切成丝,加入适量的淀粉酱油抓匀。
  • 青菜炒粉丝的做法步骤:3
    3
    青菜洗干净切小段,胡萝卜切丝,大蒜切末。
  • 青菜炒粉丝的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,油温成热,先放胡萝卜丝肉大蒜炒至肉丝变色。
  • 青菜炒粉丝的做法步骤:5
    5
    放入青菜茎快速炒到茎表面微皱。
  • 青菜炒粉丝的做法步骤:6
    6
    放入叶子,粉丝,倒入酱油,适量的盐
  • 青菜炒粉丝的做法步骤:7
    7
    用筷子挑起翻拌均匀就可以出锅了。

小窍门

1、粉丝用冷水泡软。2、青菜先炒茎后放叶子。3、整个过程大火快炒,粉丝后入,炒软就可出锅。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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