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虎皮尖椒

Rubylhy
虎皮尖椒的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 长尖椒 自定
  • 肉馅 适量
辅料

虎皮尖椒的做法步骤

  • 1
    调制肉馅：肉馅中放入食用油、老抽（用来上色）、生抽、盐、少量糖（提味）、花椒粉或五香粉、味精、淀粉（增加肉馅粘稠度）搅拌均匀
  • 2
    尖椒去头洗净，如果不能吃太辣的可将里面的椒筋和椒籽去掉
  • 3
    将肉馅填入尖椒的肚肚里
  • 4
    平底锅中放少量油，中火烧热后，平整放入填好陷的尖椒开煎，两面煎至椒皮变软有虎皮纹状，里面肉馅明显变色即可出锅
  • 5
    锅中放少量水，加入生抽、老抽、糖、味精调味，汤开后稍微收收汁，关火浇在摆好盘的尖椒上就OK啦~~

小窍门

1、尖椒要选购长的直的，这样便于填馅，做出来也好看些
2、填肉馅的时候要填饱些，煎好的尖椒会变软，肉馅多点煎好才好看
3、之所以叫虎皮尖椒是因为成品菜的尖椒要有虎皮纹，但不代表煎糊，火候要好好掌握哦~~我这次做的不是很成功，相信你能做的比我好呢~~
来自 美食天下 Rubylhy 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐  

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