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虎皮尖椒酿肉

虎皮尖椒酿肉的做法

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“尖椒是我们老家很喜欢做的一道菜，小时候很喜欢吃，平时你们吃辣椒的时候是不是都喜欢用它来炒菜，那今天我们的辣椒呢，还可以做酿肉哦。”

食材明细

主料

尖椒 6个
猪肉馅 适量

辅料

盐 1勺
鸡精 1勺
生抽 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
生粉 1勺
糖 1勺
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

虎皮尖椒酿肉的做法步骤

1
猪肉剁成馅，加入盐，生抽，生粉，鸡精，料酒，糖。跟各类配料放一起，搅拌腌制10分钟。
2
尖椒去蒂，把里面的辣椒籽取出。
3
用筷子把酿好的肉塞进尖椒里。
4
调好酱汁，半碗水，一勺酱油，一勺耗油，一勺生抽，胡椒粉。
5
锅内坐油，下尖椒，煎至表面熟。
6
将刚刚调好的酱汁倒入锅中，开大火，焖至酱汁全部吸收。
7
大火收汁。
8
装盘。

小窍门

去辣椒籽的时候，用一根筷子沿着辣椒里面画一个圆，辣椒籽就会很容易取出。
煎尖角的时候油会溅出来，手上需要戴手套才不会被烫伤，要小心一点。
闷尖椒的时候一定要注意火候，闷太久了的话会烧掉，一定要注意。

来自美食天下安娜_Anna 的作品

使用的厨具：炒锅

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