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虎皮尖椒酿肉的做法

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尖椒是我们老家很喜欢做的一道菜,小时候很喜欢吃,平时你们吃辣椒的时候是不是都喜欢用它来炒菜,那今天我们的辣椒呢,还可以做酿肉哦。

食材明细

主料
辅料

虎皮尖椒酿肉的做法步骤

  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成馅,加入盐,生抽,生粉,鸡精,料酒,糖。跟各类配料放一起,搅拌腌制10分钟。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:2
    2
    尖椒去蒂,把里面的辣椒籽取出。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:3
    3
    用筷子把酿好的肉塞进尖椒里。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:4
    4
    调好酱汁,半碗水,一勺酱油,一勺耗油,一勺生抽,胡椒粉。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:5
    5
    锅内坐油,下尖椒,煎至表面熟。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:6
    6
    将刚刚调好的酱汁倒入锅中,开大火,焖至酱汁全部吸收。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:7
    7
    大火收汁。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤:8
    8
    装盘。

小窍门

去辣椒籽的时候,用一根筷子沿着辣椒里面画一个圆,辣椒籽就会很容易取出。
煎尖角的时候油会溅出来,手上需要戴手套才不会被烫伤,要小心一点。
闷尖椒的时候一定要注意火候,闷太久了的话会烧掉,一定要注意。
来自 美食天下 安娜_Anna 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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