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下饭菜——肉酿虎皮尖椒

下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法

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“今天看到家里还有3个尖椒，突然心血来潮的想做虎皮尖椒，正好家里还有点五花肉，那就剁了塞进去吧。第一次吃这玩意，竟然觉得味道不错，吃了两碗饭，好下饭啊！”

食材明细

主料

尖椒 3个

辅料

橄榄菜 少许
五花肉 适量

配料

生抽适量
老抽少量
料酒适量
糖适量
醋适量
味精适量
盐少许

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉酿虎皮尖椒的做法步骤

1
将肉末里放入少许罐装的橄榄菜，再加少许生抽、老酒、味精，一丁点的盐，搅拌均匀
2
把尖椒里面的籽用筷子或者小刀除去，再把搅拌好的肉末塞进去
3
热锅冷油，放入尖椒，煎出虎皮，两面都要有虎皮状
4
浇入调好的汁：3汤匙醋、2汤匙糖、1/3汤匙老抽、2汤匙生抽，少许料酒，少许味精，2/3小碗清水，盖上锅盖煮，5分钟左右就可收汁装盘

小窍门

1、选尖椒的时候，尽量挑直一点的，这样做虎皮的时候比较好翻面
2、尖椒内塞肉的时候，离尖椒口稍微多空余点，这样做的时候，肉末不容易跑出来

来自美食天下阿琴嫂的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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