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明太鱼烧豆腐

明太鱼烧豆腐的做法

6张图片

“这道【明太鱼烧豆腐】用的是明太鱼干和豆腐搭配烧制的。味道咸鲜，亦汤亦菜，既可以喝汤也可以品菜，是一道简单易学的家常菜，老少皆宜，值得一试。”

食材明细

主料

豆腐 1块
明太鱼干 100克

辅料

油 10克
盐 5克
生抽 10克
葱适量
黄酒 10克

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

明太鱼烧豆腐的做法步骤

1
主辅料：豆腐，明太鱼干
2
把豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥净水分备用
3
热油，炒香葱花
4
放入明太鱼干翻炒均匀
5
烹入黄酒
6
加入生抽
7
加入汤汁烧开
8
放入备用的豆腐块
9
烧制3分钟，加少许盐提味，即可关火
10
出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、喜欢辣味的可以放一些辣椒酱。
2、用淡盐水浸泡的豆腐一是可以去除豆腥味，还可以使豆腐块紧实，不易破碎。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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