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辣椒炒肉

阳光吃货爱减肥

辣椒炒肉的做法

3张图片

“辣椒炒肉是湖南的经典菜。地方不一样，吃的人要求不一样。这是一道经过改良的辣椒炒肉。”

食材明细

主料

猪前腿肉 250g
青辣椒 3个

辅料

葱适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣椒炒肉的做法步骤

1
辣椒把中间的芯切出来不要。
2
配料全部准备好。
3
分肥肉和瘦肉切好。
4
先炒肥肉。
5
炒至出油。小时候到这一步，就开始放辣椒炒了。
6
因为不想吃太油腻，所以把肥肉炒的比较干，把多余的油添了出来。放上生姜。
7
放肉，翻炒至变色。小时候的辣椒很辣是自己种的，所以都是先炒辣椒再炒瘦肉。
8
肉炒至变色。
9
加入辣椒。因为这个辣椒辣度不够，所以我炒的比较生。
10
加上盐。
11
拌匀。
12
加入酱油。
13
拌匀之后加入大蒜。
14
加入葱。
15
可以啦！肉很嫩！

小窍门

如果是很辣的辣椒，就先放辣椒再放瘦肉。

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使用的厨具：炒锅

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