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姜汁菜胆鸡

田园时光
姜汁菜胆鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 菜胆 半斤
配料

姜汁菜胆鸡的做法步骤

  • 姜汁菜胆鸡的做法步骤：1
    1
    嫩鸡用盐、生姜末、葱末、少酒、胡椒粉、麻油、糖抹匀腌5个小时以上。
  • 姜汁菜胆鸡的做法步骤：2
    2
    上蒸锅大火蒸20分钟左右（以蒸透即筷子在鸡腿部插入，没有血水渗出为准）。取出斩件，备用。
  • 姜汁菜胆鸡的做法步骤：3
    3
    烧一锅开水，加盐（多一些）、料酒、油，同时放入菜胆（对半切开的）烫熟。（不可煮太久，否则色泽不好）。取出码好
  • 姜汁菜胆鸡的做法步骤：4
    4
    取出码在盘底。
  • 姜汁菜胆鸡的做法步骤：5
    5
    再将切好的鸡块码在上面
  • 姜汁菜胆鸡的做法步骤：6
    6
    锅里放少许油，下少量的姜末炒香，再倒入蒸鸡留下的汤汁，用生粉勾芡后淋在盘上。沾上葱姜汁。
  • 姜汁菜胆鸡的做法步骤：7
    7
    葱姜汁的做法：葱姜末装入小碗里，加盐，用热油浇淋，冷却后加些鸡精调味
来自 美食天下 田园时光 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   秋季食谱   午餐  

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