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平菇炒白菜

平菇炒白菜的做法

6张图片

“平菇也叫蚝菇，“肉质”肥厚，无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒，做法简单，味道鲜嫩。”

食材明细

主料

平菇 500克
白菜 500克

辅料

油 20克
盐 6克
蚝油 15克
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

平菇炒白菜的做法步骤

1
把平菇洗净切块。
2
白菜洗净切片。
3
锅烧开水，放入白菜片烫至断生。
4
捞出过冷水，攥干水分备用。
5
同样，把平菇放入锅中焯熟。
6
捞出过冷水，攥干水分。
7
热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀。
8
放入平菇，翻炒均匀。
9
加入蚝油。
10
加盐调味。
11
烧制1分钟，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、放蚝油可以提味、调色。
2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。

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使用的厨具：炒锅

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