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胡椒酱炒杏鲍菇

胡椒酱炒杏鲍菇的做法

6张图片

“杏鲍菇是食用菌中“肉质”厚嫩的品种，烹制时多以切片或切粒为多，这道“胡椒酱炒杏鲍菇”把杏鲍菇切成了条状，经过焯水之后再炒制，即保证了杏鲍菇的口感，又使得菜肴便于入味。是素菜中的佳品。”

食材明细

主料

杏鲍菇 2个

辅料

油 10克
胡椒酱 15克
盐适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤

1
辅料：杏鲍菇、胡椒酱。
2
把杏鲍菇洗净切条。
3
锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。
4
捞出，沥干水分。
5
热油，放入胡椒酱，小火炒香。
6
放入杏鲍菇炒匀。
7
加盐调味。
8
翻炒均匀，加适量水，烧制2分钟，即可关火。
9
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、为了突出胡椒酱的味道，不宜再加葱姜蒜提味。
2、焯制杏鲍菇时，大火煮1分钟就可以了。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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