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胡椒酱炒杏鲍菇的做法

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杏鲍菇是食用菌中“肉质”厚嫩的品种,烹制时多以切片或切粒为多,这道“胡椒酱炒杏鲍菇”把杏鲍菇切成了条状,经过焯水之后再炒制,即保证了杏鲍菇的口感,又使得菜肴便于入味。是素菜中的佳品。

食材明细

主料
辅料
  • 10克
  • 胡椒酱 15克
  • 适量

胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤

  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    辅料:杏鲍菇、胡椒酱。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    把杏鲍菇洗净切条。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    锅烧开水,放入杏鲍菇焯熟。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    捞出,沥干水分。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    热油,放入胡椒酱,小火炒香。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    放入杏鲍菇炒匀。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    加盐调味。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,加适量水,烧制2分钟,即可关火。
  • 胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、为了突出胡椒酱的味道,不宜再加葱姜蒜提味。
2、焯制杏鲍菇时,大火煮1分钟就可以了。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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