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猫耳朵的做法

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食材明细

主料
辅料

猫耳朵的做法步骤

  • 猫耳朵的做法步骤:1
    1
    先来制作白糖水,将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克,半个鸡蛋,放在一个盆里,搅拌至白砂糖完全溶解。
  • 猫耳朵的做法步骤:2
    2
    取130克低筋面粉倒入盆中,缓缓倒入白糖水,一边倒一边用筷子搅拌面团,搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 猫耳朵的做法步骤:3
    3
    制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起,搅拌至红糖完全溶解。
  • 猫耳朵的做法步骤:4
    4
    取130克低筋面粉,放入盆中,同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 猫耳朵的做法步骤:5
    5
    两种颜色的面团静置好,分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼,厚度约0.5cm左右。
  • 猫耳朵的做法步骤:6
    6
    将白糖面饼放置于红糖面饼之上,用擀杖轻轻擀两下,合起来约0.5cm厚。
  • 猫耳朵的做法步骤:7
    7
    将面饼卷起来,卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻室,冷冻3小时以上。
  • 猫耳朵的做法步骤:8
    8
    冷冻好的面卷,从冰箱取出,褪去保鲜膜,然后用锋利的刀切成薄片,切得薄一点。
  • 猫耳朵的做法步骤:9
    9
    锅中放入适量的油,油热后,转小火,将切好的猫耳朵薄片,放入锅中进行油炸,慢慢炸至猫耳朵飘起,并且呈金黄色就可以出锅了。
  • 猫耳朵的做法步骤:10
    10
    做好的猫耳朵,出锅后放在吸油纸上,吸一吸油,放凉后就可以吃了,拿起一个放进嘴里,香香甜甜,酥脆可口,越嚼越好吃,还能闻到一股淡淡的奶香味,一口气能吃掉一大盘,老公让我多做点,这样没事就能嚼一嚼,嘎巴嘎巴,当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的,还可以放进保鲜袋里密封起来。

小窍门

1、面团一定要进行足够时间的冷冻,硬硬的,才能切出薄薄的小片。
2、炸猫耳朵的时候,火候不能太大,否则容易炸糊。油热后,要转小火慢慢炸。
3、猫耳朵切得越薄,口感越脆。
来自 美食天下 潼年食光 的作品
所属分类: 小吃   下午茶  

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