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红烧羊蝎子

红九儿的厨房

红烧羊蝎子的做法

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“今天九儿带大家学习一道大菜——红烧羊蝎子。羊蝎子就是羊脊骨，是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的部位。羊蝎子营养丰富，低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，补气壮阳等功效。”

食材明细

主料

羊蝎子 适量

辅料

红99火锅底料 适量
香菜适量
植物油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量
料酒适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧羊蝎子的做法步骤

1
将羊蝎子倒入冷水中去除血水，冲洗干净，重新入冷水中煮沸，去除浮沫，用温水冲洗干净。
2
热锅热油爆香葱、蒜、洋葱、八角、桂皮和香叶，倒入沥净水分的羊蝎子，将表面的水分翻炒干。
3
锅中加适量温水，放入红99火锅底料和其他辅料拌匀，煮沸后除去浮沫。
4
盖上锅盖，中火煮30分钟左右（根据羊蝎子大小和多少调整时间）。熟透后翻动一下，大火收汁，撒上香菜碎即可。

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使用的厨具：炒锅

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