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花式精致简餐：苦瓜炒鸡胸肉+黄花菜鸡蛋汤+粗粮饭

花式精致美食

花式精致简餐：苦瓜炒鸡胸肉+黄花菜鸡蛋汤+粗粮饭的做法

5张图片

“买了块鸡胸肉不知道怎么吃好，晚上兴起来自创，冰箱还有苦瓜，没想到味道真的太惊艳了，鸡胸肉嫩一点不柴，苦瓜与蛋黄香味融进肉里，真的太好吃了。”

食材明细

主料

鸡胸肉 300g
苦瓜一截

辅料

生姜一块
蒜头 4瓣
生抽适量
蚝油 1勺
咸蛋黄 1个
红辣椒 适量
干白椒 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

苦瓜炒鸡胸肉的做法步骤

1
鸡胸肉撒点盐，生抽生姜提前腌几个小时。
2
切成条后，加淀粉拌匀。
3
热锅加油，鸡蛋黄入锅捣碎，加入鸡胸肉炒。
4
腌制的时候加了盐，蛋黄也微咸，不需要再加盐。
5
加入蒜，辣椒，生姜片炒香。
6
苦瓜切片，加入锅内一起不断翻炒。
7
最后加入少许水淀粉收汁，盖上锅盖焖两三分钟。
8
加少许鸡精就可以吃了，味道出奇的好！鸡胸肉一点也不柴。
9
味道特别好！

小窍门

1、鸡胸肉撒淀粉抓匀，炒的时候不容易老化，变柴。
2、不喜欢吃太苦的苦瓜，可切片后用盐腌制十分钟，再用清水洗净。

来自美食天下花式精致美食的作品

使用的厨具：炒锅

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