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酱焖双豆

酱焖双豆的做法

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“这道菜肴的主料用的是豇豆和油豆两种食材，用黄豆酱焖制而成，所以就叫做【酱焖双豆】。豇豆焖制熟透后的口感很有“咬头”，而油豆焖熟之后口感“软面”。所以将其二者搭配焖制，是不错滴选择。”

食材明细

主料

豇豆角 300克
油豆角 300克

辅料

油 15克
黄豆酱 15克
盐 2克
葱适量
姜适量

酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱焖双豆的做法步骤

1
把油豆掐掉两头、同样把豇豆两头掐掉、切段
2
混合后将其洗净
3
沥干水分
4
热油，炒香葱姜
5
放入双豆煸炒变色
6
加适量黄豆酱
7
继续煸炒均匀，炒制到酱汁均匀裹附主料
8
加适量水烧开，加少许盐补充调味
9
盖盖焖制10分钟，中间要翻拌两次
10
、旺火收汁，即可关火
11
出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、也可以加几片五花肉，或者用猪油焖制，可以增加香味。
2、最后加盐调味时候要尝一尝在放盐。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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