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彭豆带你做红烧金昌鱼

A00A林彤~彭豆美食

彭豆带你做红烧金昌鱼的做法

1张图片

“金昌鱼是我家比较喜欢的鱼，因为它没有细刺，比较适合老年人和孩子吃，所以这款鱼是我家上桌比较多的。”

食材明细

主料

金昌鱼 1条

辅料

葱适量
豆瓣酱 适量
香菜一点
姜适量
蒜适量

其他口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧金昌鱼的做法步骤

1
金昌鱼洗净待用。
2
把鱼两面都划菱形，稍微抹一点豆瓣酱，让鱼稍微腌渍一会入味。
3
葱姜蒜辣椒备好，同时锅烧热加油，注意做鱼时油比平时炒菜稍微多一点。
4
油六七成热时鱼上锅正反面稍微煎一下，然后葱，姜，蒜，辣椒，料酒，味极鲜爆锅，同时添水没过鱼。
5
待锅里鱼汤炖的差不多时就可以出锅啦！撒上香菜，美味的红烧金昌鱼上桌！
6
看看这鱼刺的特写！老人孩子吃都不怕！我喜欢！

小窍门

1.油比平时炒菜多一点。
2.锅里鱼汤一定炖的汤汁浓厚，这样的鱼才好吃。

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使用的厨具：炒锅

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