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贵州酸汤鱼火锅

宁静致远0217
贵州酸汤鱼火锅的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

贵州酸汤鱼火锅的做法步骤

  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：1
    1
    清江鱼去除内脏，处理干净。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：2
    2
    切去头尾，鱼骨，留鱼肉。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：3
    3
    鱼肉切块。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：4
    4
    放入盐，料酒，腌30分钟。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：5
    5
    其他食材准备。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：6
    6
    香菇，木耳泡发。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：7
    7
    葱姜切片，葱绿切末，干红辣椒和花椒准备。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：8
    8
    锅烧热，干煸干红辣椒至微糊。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：9
    9
    干红辣椒干煸后碾成末。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：10
    10
    葱姜切末。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：11
    11
    锅中放油炼葱姜花椒油。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：12
    12
    葱姜花椒油。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：13
    13
    锅中放油煸葱姜片。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：14
    14
    放入西红柿煸炒成泥。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：15
    15
    倒入酸汤鱼调料，加水烧开。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：16
    16
    倒入电热锅中，其他食材放在旁边。
  • 贵州酸汤鱼火锅的做法步骤：17
    17
    电热锅烧开即可开涮。

小窍门

蘸料：煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油，然后加适量烧好的酸汤即可。
来自 美食天下 宁静致远0217 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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