“这种鱼叫法很多，有叫踏板鱼的，有叫牛舌鱼的，有叫龙利鱼的，也叫比目鱼。我们天津卫叫鳎目鱼。原则上三斤以上才算真正的鳎目鱼。我今儿做的一斤一条的只能勉强叫做鳎目鱼。鱼比较大，锅比较小，所以切两段，做起来方便。”

主料

• 鳎目鱼 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 大料 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。