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砂锅鸭子煲

芊芊美食记WQ

砂锅鸭子煲的做法

2张图片

“浓香滑嫩，入味彻底”

食材明细

主料

鸭子 1000克
胡萝卜 一根
洋葱一个
豆瓣酱 半勺
鸡公煲酱料 50克
干辣椒 适量
姜适量
冰糖适量
啤酒半罐
白酒少许
料酒少许

辅料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

中辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

砂锅鸭子煲的做法步骤

1
准备好半边鸭子，清洗干净，剁成大块
2
准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料
3
洋葱和胡萝卜切成滚刀块
4
鸭肉凉水上锅，加少许白酒在水里，焯水3分钟
5
过凉水清洗干净浮沫，沥干水分
6
鸭肉中加入豆瓣酱和鸡公煲酱料
7
加姜块，少许料酒，用手抓匀，腌1个小时入味
8
起锅烧油，油七成热时，下鸭肉翻炒断生
9
另起砂锅，加少许油，垫入洋葱和胡萝卜
10
炒好的鸭肉加在上面，加冰糖、辣椒、啤酒，大火煮开，小火焖炖40分钟
11
收干大部分汤汁后，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可
12
开吃了😊😄，鲜香入味，美美哒！

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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