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浇汁黄花鱼

浇汁黄花鱼的做法

2张图片

“浇汁鱼是做鱼的一种方法，可以换做其它品种的鱼亦可。”

食材明细

主料

黄花鱼 适量

辅料

葫萝卜 适量
青椒适量
葱姜蒜 适量

配料

植物油 适量
花椒粉 适量
醋适量
盐适量
啤酒适量
糖适量
生抽适量
水淀粉 适量
蚝油适量
大料粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

浇汁黄花鱼的做法步骤

1
鱼洗净控干水，青椒、葫萝卜切片，葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。
2
鱼划花刀、裹上生粉。
3
锅加油姜下锅烧炸，鱼入锅煎至两面定型。
4
加花椒大料粉、糖、醋、生抽。
5
葱丝、葫萝卜入锅，倒入啤酒（料酒也可）大火烧开转中火略炖。
6
小心翻一下面。
7
鱼熟时盛出鱼装盘，余汤留锅内。
8
汤加盐、蚝油调味下入青椒断生，再下入蒜末。
9
将汁倒在鱼上即可。

来自美食天下丹青竹韵的作品

使用的厨具：炒锅

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