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青椒白肉丝

青椒白肉丝的做法

4张图片

“这道菜是以青椒、猪里脊肉为主食材的家常菜。操作简单，营养丰富，青椒丝软甜不辣，口感独特。肉丝嫩滑不油腻，鲜香入味。将肉丝用清水浸泡处理后，白白嫩嫩的，既好看也很好吃。”

食材明细

主料

里脊肉 150g
青椒 70g

辅料

油适量
盐适量
淀粉适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒白肉丝的做法步骤

1
里脊肉洗干净。青椒择洗干净。
2
里脊肉切成丝，用冷水浸泡10分钟。
3
浸泡后的肉丝沥干水，加少量盐、淀粉、姜末，搅拌均匀腌制30分钟。
4
青椒切成丝。
5
用温油，肉丝入锅炒。小火滑熟肉丝后盛出备用。
6
锅烧热，青椒入锅炒。
7
边炒边加水，让青椒变软。
8
肉丝入锅炒。
9
加盐炒，关火。
10
炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、加了少许红椒，为菜品提下色。
2、肉丝用冷水浸泡后更加白嫩。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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