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麻辣香锅茶树菇

麻辣香锅茶树菇的做法

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“#清肠食谱#今年春节因特殊情部，天天宅家吃了睡，睡了吃，估计很多人都胖了不少吧；那今儿我来分享一道清肠美食如何？食材和做法都特简单快捷，也不用准备辣椒买那个酱啥的，只需一包调料能就搞定。干的茶树菇看着一点，但泡开则有一大盆，老头尝了一口后说：它比肉更好吃，越嚼越香；哈哈：有点不好意思，待全部吃完了，看到石锅中剩下的卤汁，那位都没舍得扔，晚上下了一小把面条放里面一起拌拌，说好吃极了~~~”

食材明细

主料

猪肉 230克
茶树菇干 100克

辅料

菜籽油 适量
料酒少许
芝麻少许
葱姜少许
蒜头 2瓣
香菜 3根
生抽 1汤匙

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣香锅茶树菇的做法步骤

1
备好猪肉、茶树菇和调料包，食材可根据各人喜欢增减。
2
将茶树菇干放盆中用清水泡发2~3小时，若是新鲜茶树菇则不用泡。
3
泡软后用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便。
4
清洗干净后放入锅中，加适量清水，加盖焖煮至能嚼动状态即可。
5
猪肉冼净后加清水、葱姜和料酒，焖煮至筷子能戳动即可。
6
稍稍放凉后切成簿厚适中的肉片。
7
不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄。
8
另起锅烧热后倒入菜籽油，下葱姜蒜爆香。
9
倒入麻辣香锅调料，用中小火炒出香味和红油。
10
倒入煮好的茶树菇，大火翻炒均匀。
11
放入煎好的肉片炒匀。
12
然后加少许生抽增鲜提色。
13
再撒点芝麻和香菜。
14
最后将它们盛入已烧热的石锅中。
15
听到滋滋声响后即查离火。
16
麻辣鲜香有嚼劲，好吃下饭又过瘾。

小窍门

1、根据自家喜好及口味来增减食材。
2、选用干茶树菇需提前泡发，若是新鲜的则直接焯烫就可以了。
3、麻辣香锅调料是复合型调料，所以炒制过程不需要添加过多调料了。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：干锅、不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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