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麻辣香锅茶树菇的做法

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#清肠食谱# 今年春节因特殊情部,天天宅家吃了睡,睡了吃,估计很多人都胖了不少吧;那今儿我来分享一道清肠美食如何?食材和做法都特简单快捷,也不用准备辣椒买那个酱啥的,只需一包调料能就搞定。干的茶树菇看着一点,但泡开则有一大盆,老头尝了一口后说:它比肉更好吃,越嚼越香;哈哈:有点不好意思,待全部吃完了,看到石锅中剩下的卤汁,那位都没舍得扔,晚上下了一小把面条放里面一起拌拌,说好吃极了~~~

食材明细

主料
  • 猪肉 230克
  • 茶树菇干 100克
辅料

麻辣香锅茶树菇的做法步骤

  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:1
    1
    备好猪肉、茶树菇和调料包,食材可根据各人喜欢增减。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:2
    2
    将茶树菇干放盆中用清水泡发2~3小时,若是新鲜茶树菇则不用泡。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:3
    3
    泡软后用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开,这样吃起来会方便。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:4
    4
    清洗干净后放入锅中,加适量清水,加盖焖煮至能嚼动状态即可。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:5
    5
    猪肉冼净后加清水、葱姜和料酒,焖煮至筷子能戳动即可。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:6
    6
    稍稍放凉后切成簿厚适中的肉片。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:7
    7
    不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:8
    8
    另起锅烧热后倒入菜籽油,下葱姜蒜爆香。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:9
    9
    倒入麻辣香锅调料,用中小火炒出香味和红油。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:10
    10
    倒入煮好的茶树菇,大火翻炒均匀。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:11
    11
    放入煎好的肉片炒匀。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:12
    12
    然后加少许生抽增鲜提色。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:13
    13
    再撒点芝麻和香菜。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:14
    14
    最后将它们盛入已烧热的石锅中。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:15
    15
    听到滋滋声响后即查离火。
  • 麻辣香锅茶树菇的做法步骤:16
    16
    麻辣鲜香有嚼劲,好吃下饭又过瘾。

小窍门

1、根据自家喜好及口味来增减食材。
2、选用干茶树菇需提前泡发,若是新鲜的则直接焯烫就可以了。
3、麻辣香锅调料是复合型调料,所以炒制过程不需要添加过多调料了。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:干锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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