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大黄米藕丸子的做法

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买了一斤肉馅,做了三种吃法,第一种大黄米藕丸子,以前用小米和糯米做,感觉还是大黄米口感好,本身大黄米是糯米有粘性,不松散,包裹结实,Q弹有劲。以后做蒸丸子,就用大黄米了。

食材明细

主料
辅料

大黄米藕丸子的做法步骤

  • 大黄米藕丸子的做法步骤:1
    1
    新鲜肉馅、藕洗净去皮,大黄米洗净淘好用清水泡1小时。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:2
    2
    肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:3
    3
    再倒入蚝油、花生油。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:4
    4
    肉馅搅拌均匀。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:5
    5
    将藕用擦子擦碎。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:6
    6
    再用刀切成碎末。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:7
    7
    把藕放入肉馅中。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:8
    8
    打入1个鸡蛋。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:9
    9
    使劲搅打成劲。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:10
    10
    大黄米用水泡好后控去水份。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:11
    11
    先将肉馅在手中摔打上劲,再捏成肉丸,然后放大黄米中均匀裹上大黄米。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:12
    12
    裹上大黄米的肉丸。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:13
    13
    放到蒸锅中,中火蒸20分钟。
  • 大黄米藕丸子的做法步骤:14
    14
    Q弹有劲,软糯喷香,大黄米肉丸给你不一样的感受!
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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