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铁板鱿鱼（炒锅版）

铁板鱿鱼（炒锅版）的做法

3张图片

“铁板鱿鱼是我们喜欢的一道街边小吃，大冬天不出屋就能吃上，自己做也很简单，非常适合上班族的一道快手菜，一口一口好解馋啊。”

食材明细

主料

去内脏鱿鱼 3条

辅料

甜面酱 1勺
蚝油 1勺
生抽少许
孜然适量
辣椒粉 适量
熟芝麻 少许
油少许

原味口味
铁板工艺
普通难度

铁板鱿鱼的做法步骤

1
1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。
2
双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。
3
将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。
4
煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。
5
挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。
6
煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。
7
撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。

来自美食天下清水鱼翅的作品

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