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当烟笋遇到腊肉的做法

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就喜欢烟笋和腊肉那个烟熏火燎的味道。
更喜欢它们那种易储易做的特性。
烟笋吸收了腊肉的油脂而又嚼劲十足。
腊肉也因着烟笋的清香而中和了咸香。
当烟笋遇到腊肉。
便演绎了一场轰轰烈烈的味蕾大战。

食材明细

主料
调料

当烟笋遇到腊肉的做法步骤

  • 当烟笋遇到腊肉的做法步骤:1
    1
    烟笋提前一天用温水泡上,泡好后清洗干净,切掉老根,中间剖开,,斜片成片。
  • 当烟笋遇到腊肉的做法步骤:2
    2
    盐的用量保证烟笋口味就好,腊肉本身过咸,能煮掉一部分盐分。
  • 当烟笋遇到腊肉的做法步骤:3
    3
    把烟笋置盆中,放盐、生抽、蚝油、味精、白糖拌均匀;腊肉用水煮过,冲洗干净,切片码放在烟笋上,上面再放葱花、蒜瓣、辣椒段上笼蒸20分钟。
  • 当烟笋遇到腊肉的做法步骤:4
    4
    成品香味浓郁,咬劲十足,满口生香,是下酒和米饭的佳配。

小窍门

1.烟笋要泡24小时以上。
2.腊肉放上面,淋下的油分正好被烟笋吸引。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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