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焖烧羊排独家

焖烧羊排的做法

4张图片

“微辣，色泽红润，白萝卜软糯，羊排香嫩入味儿不膻。我都忍不住夸奖自己，比饭店的焖烧羊排有过之无不及😍😋”

食材明细

主料

羊排适量
白萝卜 半个

辅料

花生油 适量
花椒适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
郫县豆瓣酱 半勺
白胡椒粉 适量
香菜适量
干红辣椒 适量
白糖一勺
姜适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

焖烧羊排的做法步骤

1
白萝卜切滚刀块备用。
2
从某东买的新鲜羊排。
3
顺肋条切成一根一根的。
4
剁成四指段，清水洗去血水。
5
锅内清水，羊排放入，切入姜丝，倒入适量料酒。
6
中火煮开。
7
捞出，温水洗去浮沫。
8
锅内适量油，花椒放入，慢慢加热，花椒炸出香味儿捞出（不要炸糊）。
9
放入姜蒜，干红辣椒段，一小勺白糖，小火炒香。
10
焯过水的羊排放入翻炒几下。
11
适量生抽，一点老抽，半勺郫县豆瓣酱。
12
翻炒均匀上色。
13
倒入适量温水，没过羊排。
14
盖上盖焖煮三十五分钟。
15
倒入白萝卜，适量盐调味。
16
中小火烧十五分钟。
17
大火收汁关火，白胡椒粉调味。
18
羊排离骨，汤色红润，萝卜绵而不烂。
19
成品。
20
撒上香菜。
21
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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