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红三剁的做法

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红三剁是云南的一道名菜,三红指西红柿,红辣椒,猪肉。西红柿搭配辣椒,酸辣开胃,汤汁拌饭让人食欲大增!

食材明细

主料
辅料

红三剁的做法步骤

  • 红三剁的做法步骤:1
    1
    尖椒剁成粒备用
  • 红三剁的做法步骤:2
    2
    西红柿打上十字花刀,开水烫30秒便于去皮
  • 红三剁的做法步骤:3
    3
    去皮的西红柿剁碎备用
  • 红三剁的做法步骤:4
    4
    肉末现成的,带点肥肉好吃,加入生粉,料酒,盐,胡椒粉,一勺食用油,搅拌均匀,腌制十五分钟
  • 红三剁的做法步骤:5
    5
    葱白,姜,蒜剁成末
  • 红三剁的做法步骤:6
    6
    起锅烧油,下入一半的葱姜蒜末,爆出香味
  • 红三剁的做法步骤:7
    7
    下入肉末,中小火翻炒断生至肉末完全变白即可,盛出
  • 红三剁的做法步骤:8
    8
    不洗锅,锅底的油即可,加入另一半的葱姜蒜末,爆出香味倒入西红柿
  • 红三剁的做法步骤:9
    9
    西红柿炒出汁,倒入尖椒粒,翻炒至断生
  • 红三剁的做法步骤:10
    10
    下入炒好的肉末
  • 红三剁的做法步骤:11
    11
    加入半碗开水,小火焖1分钟
  • 红三剁的做法步骤:12
    12
    加入少许盐,鸡精,白糖调味,大火稍微收下汁
  • 红三剁的做法步骤:13
    13
    撒上葱花,装盘。

小窍门

我们这不怎么吃辣,买的尖椒只是有点微辣,吃辣的朋友可以加点小米辣里面。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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