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金沙虾仁

金奇香咸蛋黄天猫店

金沙虾仁的做法

1张图片

“沙沙的咸蛋黄包裹着鲜嫩Q弹的虾仁，美味程度大大提升，喜欢吃虾仁的小可爱一定试试哦！”

食材明细

主料

虾仁 15只
金奇香咸蛋黄 3个
蛋清 1个
淀粉 30克

辅料

料酒 1茶匙
盐适量
白胡椒粉 适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

金沙虾仁的做法步骤

1
咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。
2
鲜虾去壳，取沙线。
3
虾仁开背。
4
用纸巾吸走虾仁的水分。
5
虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
6
虾仁裹上淀粉。
7
锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。
8
锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
9
加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
10
加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。

小窍门

1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。

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使用的厨具：炒锅

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