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麻油葱姜鸡

麻油葱姜鸡的做法

3张图片

“　　中餐厅热播，女儿点菜:“妈妈，我要吃麻油沙姜鸡！”小公主的要求怎能不满足？只是小地方竟然买不到沙姜！因而沙姜鸡变成了葱姜鸡……
　　鸡腿处理方法请参见我的《鸡腿出骨的两种方法》。”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

姜一大块
香葱 1小把
盐少许
白糖 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
蚝油 1.5大勺
生粉 1大勺
麻油 2大勺

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻油葱姜鸡的做法步骤

1
鸡腿去骨，用少许盐，1大勺料酒抓匀，腌制1小时左右。
2
鸡腿肉洗去盐分，切小块，加0.5勺蚝油、1小勺黑胡椒粉，1大勺生粉，抓匀，盖保鲜膜静置20分钟。
3
姜切片，香葱切葱花。
4
锅内放2大勺麻油，小火烧热。我的勺子就是这种瓷汤勺。
5
加入葱姜，大火煸炒出香味。
6
下鸡肉煸炒至断生。
7
加一碗水，一大勺生抽，一大勺蚝油，1小勺白糖，一大勺料酒，炒匀。加盖煮开。
8
大火收汁，撒入葱花。
9
出锅了，香气扑鼻！

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使用的厨具：炒锅

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