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佛手白菜的做法

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白菜的吃法很多,一般都是、炒、炖,做馅等吃法,今天泽瑞妈稍稍花点小心思,用白菜帮和肉馅做一道美味营养,又美哒哒的佛手白菜。这道佛手白菜,做法简单,而且有荤有素有颜值,用来宴客也不错哦~~

食材明细

主料
辅料

佛手白菜的做法步骤

  • 佛手白菜的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 佛手白菜的做法步骤:2
    2
    肉馅中加入葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、生抽、搅拌均匀,加入水淀粉。
  • 佛手白菜的做法步骤:3
    3
    加入水淀粉后,充分搅打至微微上劲。(加入水淀粉,能使肉馅更嫩,也更抱团不散,容易塑形)
  • 佛手白菜的做法步骤:4
    4
    白菜帮洗净,切成8-10厘米长的块,放入沸水中煮至微微透明并变软。(一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。)
  • 佛手白菜的做法步骤:5
    5
    煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
  • 佛手白菜的做法步骤:6
    6
    过凉的白菜帮沥干水份,取一片放在案板上,从白菜帮中间均匀的划4刀。(如图,两边不要划开)
  • 佛手白菜的做法步骤:7
    7
    取些肉馅放在划好白菜帮上。(肉馅多一些,蒸出来的佛手会更饱满)
  • 佛手白菜的做法步骤:8
    8
    白菜帮一边折盖上肉馅,成佛手形状。
  • 佛手白菜的做法步骤:9
    9
    所有白菜帮和肉馅,依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
  • 佛手白菜的做法步骤:10
    10
    蒸白菜卷的时候,把西兰花切成小朵,焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
  • 佛手白菜的做法步骤:11
    11
    蒸好的白菜卷取出,倒出蒸出来的汤汁,把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
  • 佛手白菜的做法步骤:12
    12
    把滤出的汤汁倒入锅中,用水淀粉芶入薄芡,淋入香油。
  • 佛手白菜的做法步骤:13
    13
    把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。
  • 佛手白菜的做法步骤:14
    14
    成品!美哒哒,清淡鲜美,喜欢可以试一试哦。
  • 佛手白菜的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

1、白菜要取稍嫩的菜帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开,一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。
2、肉馅可以根据自己的口味调配。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   中式宴请   午餐   晚餐  

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