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椒盐虾姑

椒盐虾姑的做法

1张图片

“一款简单又大气的椒盐菜，在家也能烧出酒店的味道”

食材明细

主料

虾菇（皮皮虾） 400克

辅料

青椒 20克
红椒 20克
洋葱 20克
葱 1棵
生姜 2片
大蒜 3瓣

调料

盐 5克
胡椒粉 适量
椒盐 2克
料酒 10克
味精 3克
白糖 4克
淀粉 100克
白胡椒粉 1克

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐虾姑的做法步骤

1
鲜活的皮皮虾。
2
切两段，好残忍啊。
3
用胡椒粉、盐、味精，料酒、白糖腌制。
4
配料蔬菜。
5
青、红椒、洋葱切小粒，葱、姜、蒜切末。
6
将皮皮虾刀口处拍淀粉。
7
锅里倒油烧热，油温150度左右，将虾姑放入油中炸制。
8
炸脆成熟就可以啦。
9
锅里倒少许油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味。
10
锅里香味出来后，倒入炸好的皮皮虾，略微翻炒。
11
烹入少许料酒，加入椒盐、味精，青椒、红椒、洋葱，翻炒出锅。
12
是不是很好看。

小窍门

注意：炸虾的时候，时间不要太久，要高温快炸，以免虾肉炸干掉，
在锅里翻炒时候，青、红椒、洋葱粒最后放，保持颜色鲜艳。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜海鲜

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