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面食
香酥油饼
黄世仁61
1张图片
食材明细
主料
面粉
250g
开水
80g
凉水
80g
油酥
面粉
5g
熟油
10g
辅料
盐
2g
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香酥油饼的做法步骤
1
面粉中加入开水搅成面絮,再加入凉水,和成面团,醒面20分钟。
2
面粉加入熟油搅拌均匀,制成油酥备用。
3
醒好的面不用揉,放在案板上直接擀成长方形大片,表面刷油酥,撒上盐。
4
像图中这样在面片上均匀对称的切开。
5
像叠被子一样,上下左右依次叠起来。
6
最后叠成一个正方形。
7
再次擀成长方形。
8
锅中倒入适量油放入擀好的饼胚,表面在刷一层油,防止水份流失。
9
烙到饼两面金黄即可。
10
吃时切成块。
11
层次分明,趁热吃香酥可口,放凉了也不硬。
来自 美食天下
黄世仁61
的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
面食
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