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孜然鸡腿肉独家

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“前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。”

主料

辅料

调料

1
把孜然粉入锅，中火，炒香。
2
倒入石椿，椿至半碎状态，不要太碎。
3
洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈，鸡腿剁块儿。
4
开锅升中火，加入鸡块，慢慢煸干水后炒至焦香。
5
把鸡腿拨一边，锅烧热，加入菜油约2大匙，加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝，爆香。
6
与鸡块混炒均匀，加入炒过的孜然粉1大匙（剩下的瓶装起来）、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙、辣椒屑，炒均匀。
7
倒入洋葱块，兜至七至八成熟。
8
加入红椒圈和剩下的青椒，稍翻，出锅。