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孜然鸡腿肉的做法

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前段时间在网上学做孜然牛肉,真香,所以把材料范围扩展,让孜然的香得到更广泛的体现,于是就买了孜然籽,炒香研磨,再加上瓶装孜然粉,味道更多层次。

食材明细

主料
辅料
调料

孜然鸡腿肉的做法步骤

  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:1
    1
    把孜然粉入锅,中火,炒香。
  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:2
    2
    倒入石椿,椿至半碎状态,不要太碎。
  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:3
    3
    洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈,鸡腿剁块儿。
  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:4
    4
    开锅升中火,加入鸡块,慢慢煸干水后炒至焦香。
  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:5
    5
    把鸡腿拨一边,锅烧热,加入菜油约2大匙,加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝,爆香。
  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:6
    6
    与鸡块混炒均匀,加入炒过的孜然粉1大匙(剩下的瓶装起来)、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙、辣椒屑,炒均匀。
  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:7
    7
    倒入洋葱块,兜至七至八成熟。
  • 孜然鸡腿肉的做法步骤:8
    8
    加入红椒圈和剩下的青椒,稍翻,出锅。

小窍门

孜然粉可以一次性炒后研磨多一些,以后可以用。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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