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红枣窝窝头的做法

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#红色吉祥菜# 俗话说:一日三颗枣,终身不显老。红枣富含蛋白质,脂肪,糖类,多种维生素,微量元素及氨基酸等丰富的营养成分,常吃红枣对身体好,特别是冬天,红色总能给人以温暖,所以我家不管熬粥、做汤或是做面食都会放一些;不仅有健脾益胃,补血补气,养血安神和延缓衰老的功效;还能增强体质,提高免疫力;尤其是一些用脑较多及有神经衰弱的人,用红枣代替茶饮,能宁心安神,增进食欲呢。
用红枣和玉米面粉及普通面一起做窝窝头,暄软蓬松,香甜又可口,空嘴就能吃两个。不管拿来当早餐,还是配菜做主食来吃,都是非常的好吃又营养。

食材明细

主料
辅料

红枣窝窝头的做法步骤

  • 红枣窝窝头的做法步骤:1
    1
    备好面粉、红枣等食材。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:2
    2
    用备好的温水把酵母化开,再倒入普通面粉中,搅拌均匀后放入面包桶。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:3
    3
    将备好的开水,慢慢地倒入玉米面粉中,搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:4
    4
    然后用面包机把它们揉成光滑面团,结束后,面包机会自动进入发酵状态。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:5
    5
    趁发酵的时候,把红枣洗净,去掉枣核后切成碎丁。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:6
    6
    时间到面团也发酵好了,揪起面团全是密密麻麻小孔,如蜂窝一样就可以了。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:7
    7
    拿出面团,按压排气后,再把切好的枣丁放在上面。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:8
    8
    然后把红枣和面团揉匀至光滑。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:9
    9
    然后搓成长条,再切成大小差不多的剂子。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:10
    10
    取一个面剂子,把它团圆,然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞,接着边摁边转,很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了,有没有?
  • 红枣窝窝头的做法步骤:11
    11
    全部做好摆放在蒸屉上,锅中加点温水,进行二次饧发。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:12
    12
    20分钟过后,看到窝窝头生胚体积变大,就可以了。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:13
    13
    然后冷水上锅,大火烧开,蒸15分钟就熟了;关火之后焖上个3、5分钟在开盖。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:14
    14
    松软香甜的红枣窝窝头就做好了。
  • 红枣窝窝头的做法步骤:15
    15
    松软又香甜,空嘴就能吃两个。

小窍门

1、不同品牌面粉,吸水量不一样,水量不要一次倒完,预留10克再根据情况增减。
2、玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5,而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 面食   家常菜  

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