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四喜丸子的做法

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每次吃喜宴,最后一道压轴菜都是四喜丸子。年底了,不做一次四喜丸子,总感觉少了一道重头菜。正巧早市有卖荸荠的,买了2斤,生吃可以润肺,炸四喜丸子喷香酥脆,口感极佳。

食材明细

主料
辅料

四喜丸子的做法步骤

  • 四喜丸子的做法步骤:1
    1
    肉馅放入盐、生抽、料酒。
  • 四喜丸子的做法步骤:2
    2
    加入葱、姜、花椒面。
  • 四喜丸子的做法步骤:3
    3
    加入1个鸡蛋。
  • 四喜丸子的做法步骤:4
    4
    荸荠1斤。
  • 四喜丸子的做法步骤:5
    5
    刮去皮。
  • 四喜丸子的做法步骤:6
    6
    剁碎后放入肉馅中,加1勺淀粉。
  • 四喜丸子的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后,用手摔打5分钟。
  • 四喜丸子的做法步骤:8
    8
    放油锅中小火慢炸至金黄。
  • 四喜丸子的做法步骤:9
    9
    另起锅,爆香葱花。
  • 四喜丸子的做法步骤:10
    10
    倒1碗水。
  • 四喜丸子的做法步骤:11
    11
    放入丸子盖上锅盖炖20分钟。
  • 四喜丸子的做法步骤:12
    12
    放入油菜焯1分钟捞出,将油菜摆在盘底。
  • 四喜丸子的做法步骤:13
    13
    加入盐、淀粉水煮2分钟。
  • 四喜丸子的做法步骤:14
    14
    把丸子放在油菜上就可以了。
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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