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煎蝴蝶羊排

煎蝴蝶羊排的做法

3张图片

“过年要上点硬菜才行。我家孩子们爱吃烧烤，而这个煎的方法煎烤出来的羊排，外焦里嫩，非常好吃。”

食材明细

主料

蝴蝶羊排 6块

辅料

烤肉料 15g
油 10g
黄酒 15g
煮肉料 适量
洋葱 1个

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

煎蝴蝶羊排的做法步骤

1
蝴蝶羊排清水浸泡出血水。
2
加花椒，桂皮和生姜小火煮半小时左右，把羊排煮熟。
3
煮好的羊排捞出控汤汁。
4
烤肉料，食用油，黄酒和孜然粉倒入碗里搅拌均匀。烤肉料我用的奥尔良口味的。
5
在煮熟的羊排上两面均匀的刷上烤肉料。冰箱冷藏腌制十小时左右。
6
腌制好的羊排表面再次刷一层烤肉了。
7
用煎烤盘，加热以后放入羊排煎至两分钟左右。
8
翻面再煎两到三分钟。
9
放入洋葱块儿。再刷一次烤肉料，煎一到两分钟。
10
煎好的蝴蝶羊排摆盘上桌啦。

小窍门

我是用的先煮后煎的方法，这个做法特别适合新手，煎烤的羊排很软烂不会老。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：模具锅、不粘锅

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